本报记者 陈思言

　　后厨里，硕大的汤桶中因滚沸不断发出咕嘟的响声，员工们洗菜、配菜、出菜，忙得脚不沾地；前厅里，每张桌子都被顾客挤得满满当当，碰杯声、交谈声、欢笑声充斥其间，菌汤的香味在空中不断蔓延。

　　晚上7点，正是杏花村养生汤馆客人最多的时候。

　　“这个汤还要再煮，等计时器上时间到了才能吃哦。”“已经给你留好了位置，就坐这桌嘛。”“现在人有点多，麻烦稍等一下，收拾完桌子就来喊你们。”

　　每到这个时候，店里最忙碌的人是老板——潘静。

　　大厅没人顶大厅、吧台没人顶吧台、厨房没人顶厨房，招呼顾客、制作菜品、清洁打扫……林林总总、繁杂琐碎的各项活计，让潘静像旋转中的陀螺一样停不下来。

　　虽然忙，但心里还是快乐的，每天店里坐满了人，只为品尝她独到的山珍土鸡汤，这让身为餐饮人的潘静充满了成就感。

　　“菌子是云南空运来的，鸡是屠宰场当天现杀的，我们的汤从早上9点熬到下午，每天熬两锅，售完即止。”提起自己的汤，潘静非常自豪，“菌子和鸡的比例是我自己总结的配方，确保能达到最佳口感。我每年都去云南好几次，跑遍了大大小小的地方，寻找适合加在汤里的菌菇和野菜。”

　　2019年，杏花村养生汤馆在国平开业，潘静将全部心血放在她的汤里，在五年的日复一日中，经过无数次的食材调整和火候把控，终于熬煮好这一锅醇厚鲜香的山珍土鸡汤。

　　潘静前半生的经历像一部励志片：出生于江口镇一个普通的农村家庭，读完初中就进入社会谋生，没学历、没背景，她一路上打过工、摆过摊、亏过本、负过债，曾经半夜卖烧烤，也曾经怀孕时还推着小车卖炒饭，凭着一股闯劲和对品质的坚持，从一个没技术、没经验的餐饮小白，到如今在行业内站稳了脚跟。

　　独具特色的山珍土鸡汤不仅为潘静留下了一大批老顾客，也让天南海北的游客们赞不绝口，有些游客在品尝过杏花村的菌汤以后，向潘静拜师学艺，把这锅汤带回了家乡，如今，在南川、攀枝花、恩施等地都有潘静徒弟的店铺。

　　闯荡多年，从一无所有到建立自己的事业，潘静始终相信奋斗的力量，她说，“你一定要相信结果会有的，并且会和努力成正比，不要去追求结果，而是努力去做好过程，坚定不移，大事做不好也没关系，分解成多个小事，一点一点去做好！”